Strogonofe de "carne" de soja

Ingredientes:
· 300g de proteina de soja em pedaços;
· 1 colher de sopa de Margarina de soja (ver receita no item substitutos da margarina);
· 1 colher de sopa de ketchup(caseiro);
· 1 colher de sopa de mostarda(caseiro);
· 2 dentes de alho amassados;
· 1 cebola picada;
· 1 lata de creme de leite (usei creme o de soja);
· Molho de tomate;
· Sal;

Modo de fazer:
Hidrate a proteína de soja em pedaços em um pouco de água morna.Quando estiver macia, escorra e reserve. Coloque uma colher sopa de margarina numa panela para aquecer e doure o alho (a gosto), coloque a proteína de soja e um pouco de água para que ela não agarre e acrescente uma cebola média bem picadinha, sal (a gosto), molho de tomate, uma colher de sopa de ketchup, uma colher de sopa rasa de mostarda e deixe cozinhar bem (aprox. de 15 a 20 minutos) para que a "carne" de soja absorva bem o sabor dos temperos. Vá acrescentando água sempre que julgar necessário. Deixe sempre um caldinho. Quando estiver bem cozido, acrescente creme de leite, abafe e apague o fogo. Já está pronto!
Nota: Dê preferência pela proteína de soja escura, pois ela é mais saborosa por já conter shoyo! Depois de hidratada a proteína, vc pode diminuir os pedaços, cortando-os. Se preferir, acrescente champions ou palmito picado, momentos antes de acrescentar o creme de leite. Sirva com arroz branco e batatas fritas.

Uma variação desta receita é o estrogonofe de milho: em vez de "carne de soja" use milho.